Можете коротко розповісти про DOK030?
DOK030 виник з потреб району Овервехт в Утрехті. Існувала потреба в місці, куди люди могли б прийти, якщо вони мали амбіції розвивати себе далі, працювати разом або розпочати бізнес. З цієї думки народилася ідея створити місце для підприємців, де вони могли б реалізувати свої плани. Ми також пропонуємо можливості для розвитку талантів. В основному ми зосереджені на молодих людях. Ініціативи з розвитку талантів зосереджені на практичному досвіді. Молоді люди вступають у контакт зі світом бізнесу. Таким чином, вони отримують досвід у професійній сфері.
А як з'явився проект Pizzaiolo?
Ми також дивимося на ринок. І звідти народився проект піци. У країні гостинності бракує хороших піцайоло. Навіть професійно-технічна освіта на це не реагує. Я сам маю досвід роботи в якості спеціаліста з питань політики у сфері громадського харчування. Разом з колишнім колегою та деякими іншими людьми ми розробили курс, за яким можна стати піцайоло. Він складається з теорії, практики і трохи соціального консультування. Мета полягає в тому, щоб дати людям, далеким від ринку праці, перспективу через належну підготовку.
Ми займаємося цим вже близько 3,5 років. Спочатку це був своєрідний курс. Пізніше СВХ вирішив, що, беручи участь у нашому курсі, ви отримуєте диплом державного зразка. Тож минулого року 20 учасників завершили наш проект з дипломом. Перші двадцять кваліфікованих піцайоло в Нідерландах! Це привернуло до нас багато уваги ЗМІ.
Більше про це можна прочитати за посиланням www.italiaanshoreca.nl. А це посилання для прикладу:
Як виглядає траєкторія?
Це широкий курс з кейтерингу. Ви вивчите загальні техніки приготування та техніки нарізки. Зрештою, ви станете спеціалістом з випікання піци. Курс триває три місяці. Раніше ми починали з теорії, а потім практикували. Тепер це відбувається паралельно. Це працює краще. Ми також доклали більше зусиль до діджиталізації, щоб учасники могли практикуватись вдома. Крім того, ми побачили з попередніх груп, що мова іноді була перешкодою. Тому тепер ми також пропонуємо мовні уроки. Перед кожним теоретичним заняттям учасники отримують дві години мовних уроків з технічного жаргону. Ці слова повторюються під час теоретичного заняття. Тож з 10:00 до 12:00 вони отримують мовні уроки, а з 13:00 до 15:00 - теоретичні. Це працює набагато краще. Учасники також складають іспит на знання HACCP (гігієнічний кодекс). Всі учасники цієї групи отримали сертифікат HACCP. Теорія важлива, але в кінцевому підсумку мова йде про вашу майстерність. Саме на цьому зосереджується увага під час тренінгу. Звичайно, потрібно знати, як називається посуд та інгредієнти, але коли ресторан зайнятий, ти просто повинен перевертати піцу і працювати. Для цього не потрібно багато слів. Кожен учасник проходить стажування. Деяким учасникам ми допомагаємо в організації стажування. Після завершення практичних занять, стажування та теорії, вони повинні скласти тест відповідно до рекомендацій SVH. Якщо вони складають тест на "відмінно", то отримують диплом, визнаний у галузі. Через заходи щодо запобігання коронавірусу ми обмежили кількість годин стажування до 40 годин. Теорія - два дні на тиждень.
Чи є у вас гарний приклад новачка, який отримав роботу в індустрії гостинності завдяки цій ініціативі?
Деякі учасники хочуть розпочати власний бізнес. З попередніх груп було двоє учасників, які продемонстрували величезну відданість програмі і дуже старанно працювали під час стажування. Вони влаштувалися на роботу, а потім відкрили власну справу. Ми підтримали їх у цьому. Зараз вони мають власний бізнес у сфері громадського харчування. Це чудово!
Вони починали з: а) диплома піцайоло; б) досвіду роботи; в) роботи; г) власного бізнесу. Тому ми також можемо запропонувати подальшу програму після навчання, щоб стати пекарем піци. DOK030 виник з потреб району Овервехт міста Утрехт. Існувала потреба в місці, куди люди могли б піти, якщо вони мали амбіції розвивати себе далі, працювати разом або започаткувати бізнес.
Що, на вашу думку, є фактором успіху вашої ініціативи?
Це шлях, який веде учасників до затребуваності на ринку праці. Якщо ви навчаєте їх практично, то вони мають хороші шанси. Згодом це може привести і до інших професій. Наприклад, одна людина почала працювати водієм вантажівки, інша - кухарем. Ви бачите, як люди підтягуються. Вони отримують досвід роботи через цю програму, відновлюють ритм, знайомляться з новими людьми і бачать, що у них самих є ключ, який відкриває двері. Це відкриває перспективу. Учасники знову відчувають бажання рухатися далі. Тож це також може спонукати людей продовжувати навчання після тренінгу.
Як діяти під час періоду корони?
Теоретичні заняття проходять в аудиторії DOK030. Ми зробили кімнату коронозахищеною. Це означає, що є 1,5-метрова відстань і все обладнано всім необхідним згідно з RIVM. Кімната ширша, щоб у нас було місце для всіх 12 учасників.
Зараз ми займаємося у двох групах. Інакше простору замало. Тож одна група вранці і одна група після обіду.
Зараз ми наполегливо працюємо над працевлаштуванням усіх учасників, які розпочали програму цього року. Ми також інтенсивно налагоджуємо зв'язки, щоб мати змогу працевлаштувати деяких учасників після завершення курсу. Як і чи спрацює це, ми ще не знаємо. Це також залежить від заходів з боку уряду. Якщо заходи будуть пом'якшуватися, це також може запропонувати більше можливостей для наших кандидатів.
Що, на вашу думку, є найбільшим викликом?
Мовний рівень учасників може дуже різнитися. Ми намагаємося визначити мовний рівень задовго до початку програми. Тим не менш, деяким учасникам дуже важко досягти необхідного рівня. Це нічого не говорить про їхню мотивацію. Нам самим потрібно краще відбирати учасників. Одна з речей, над якою ми працюємо, - це розробка мовного тесту з мовним офісом. Цей мовний тест базується на рівні теорії та іспиту SVH. Люди, які подають заявку, повинні скласти цей тест. Таким чином, ми можемо краще оцінити, чи зможемо ми підняти кандидатів, яких ми наймаємо, до необхідного рівня.
Які ваші два головні висновки щодо новоприбулих та роботи в Нідерландах?
Перший висновок полягає в тому, що у своєму підході ви повинні виходити з внутрішньої мотивації учасника. Новоприбулі мають високу мотивацію до активної участі в голландському суспільстві. Другий висновок полягає в тому, що дуже важливо працювати над досягненням чіткої мети. Пропонувати шлях, де кінцева мета залишається невизначеною, демотивує учасників. Наш курс піцайоло враховує ці висновки.
DOK030 є частиною платформи "Фундамент: новоприбулі та робота". Ця платформа підтримує соціальні ініціативи, зосереджені на будівництві, догляді, підприємництві та гостинності, а також формує знання про те, що допомагає і що не допомагає новоприбулим вийти на ринок праці.
